羽毛球賽

奧運港隊羽毛球全部出局

吳蔚(男單)無運, 對世界第一林丹, 出局是理所當然.

至於女單, 王晨和葉佩延好像都發揮得不好, 不要說發揮小宇宙、超水準, 甚至連平時都不如. 雖說是奧運, 但兩人其實都不缺大賽經驗, 這次失準, 應是賽前準備不當 (注意, 是不當, 不是不足), 臨場亦欠缺適應性戰略. 例如葉佩延, 有氣有力, 走位靈活, 卻一味強攻防守力強的「老將」, 是臨場緊張的表現, 「搓開啲」可能有另一番景像.

這些都是教練的責任.

另外, 聽 Amy Chan 那令人討厭的外行評述, 很難令人相信她會打球, 更曾是港隊代表! What have you been doing in these days?

Pierre Tasting Menu II: Desserts

Desserts:

First Part; (served in five plates)





Milk jelly spicy

Kiwi jelly

Wasabi and kiwi sorbert

(好味, 其實無 wasabi 味, 但中和一吓 kiwi, 不錯)



Peach cooked with caramel

Vanilla and star anis parfait

Peach and Malabar mousse

Melon juice

(複雜而 plesant 的味道, 加入八角的 vanilla parfait, 有趣, 唔知可否防感冒?)



Yogurt cream

White wine jelly

Dry apricot

Apricot ball

White meringue

(杏 2 ways, 加埋 white wine jelly 一齊食, 不錯)



Fresh raspberry

Basil sorbert

(最簡單, 卻令唔食 berries 的我, 給與八個甜品中最高評價)



Blackcurrant jelly/sorbet

Raspberry jelly/sorbet

Strawberry jelly/sorbet

Respberry tuile

(話口未完, berries 大突擊, not for me!)


Second Part; (served in three Plates)



Fresh prune

Red wine sauce

Almond cream

Raspberry macaroon

Yogurt sorbet

(my focus: macaroon 好好食)



Milk jelly

Dacquoise biscuit

Grapefruit confit puree

Grapefruit wurtz frozen

Red pepper confit puree

(牛奶糖好牛奶, grapefruit parts.... 好苦呀)



Water chocolate jelly

Chocolate giner ganache

Dry fruit confit

Banana crumble

(喜歡 crumbles, 但 banana crumble 失色)



The End


整體來說, 是很不錯的用餐 experience

最好味: blue lobster

最和味: the bill!!

Pierre Tasting Menu I

Pierre in HK

Tasting menu in Mandarin Oriental's restaurant: Pierre

8 courses with deserts as the last course, but composed of another 8 desserts!



Champagne sole chaud froid, apricot leaf.

French beans, green apple and cucumber matignon.

(sole 好味, sause very fresh, taste of summer)



Zucchini cream:

cooked ricotta, red tuna served on mendiant crisp bread

(red tuna + ricotta cheese, 很濃味, + zucchini cream, balance 番)



Pan-fried frog's legs with flat parsley;

Carlic and cooking butter with colombo, baby spinach.

Roquette custard, unctuous lemon. (not shown)

(田雞腿已拆肉, a bit over-cooked, 咖哩-feel sauce, OK la)



Artichoke mousseline and white summer truffle.

San Daniele ham grissini; Old balsamic vinegar.

(味道頗複雜, but balanced. 自己不太喜歡白松露和 artichoke)




Braised fennel heart and jellied infusion.

Thin slices of cuttlefish and green olive sorbet.

(面頭的 olive sorbet 正好 introduce 下面的 cuttlefish 與 fennel)



Blue lobster with French girolles; Pincers cooked like a rillete.

Lightly smoked sweet onion coulis; Graves wine sauce.

(我最愛 blue lobster, graves wine sauce 好味, 但偏濃)






Lamb crepinette with Vadouvan; red pepper and grilled aubergine, Pochas.

Roquefort cold juice, vegetable roots croquants.

(不喜歡, 羊味不顯, 菜汁包層 texture 古怪)



配被推介為頗 full-body 的 Burgundy.

(唔覺, 反覺薄身, not very compatable with main dishes, 我不推介)

Desserts to follow!!!

醫學會會董會選舉結果

7 月 17 日, 醫學會會董會選舉. 因為身在 Newcastle 的關係, 未能出席. 收到秘書處的 email, 會董會選舉結果如下:

今年是兩年一次的大選年, 因為會長等任期為兩年. 另外共有十八位會董 (原十五位, 舊年增至十八位), 會董任期三年, 每年有六個位置選舉.

我在2004年當選, 2007年再次當選, 任期至2010年, 其時應是另一大選年.

英航




今次的 trip, 乘搭英國航空. 對於 Club World 的座位編排, 總是有點不滿. 十多小時飛行時段, 仍然有點迫夾的感覺 (可能因為它嘗試做到獨立 cubicle 的樣子). 不知道是否因為 "慳位" 的關係, 座位方向不一 (一半正面, 一半倒後). 根據我的觀察, 二人一起乘搭飛機的, 多半選擇相連面向對方座位 (例如: AB, JK; 也有人選擇 DE, FG). 一個正面, 一個倒頭, 大家面向對方, 好處是方便說話.

若果二人坐在 EF 位置, 並肩而坐的同時, 也各自面向不相識的陌生人. 若果坐位 EF 的人是不相識, 他們不單並排被困在一起, 更是並排而睡 (中間只是一塊小小的屏風)! 哈~~ 當我每次前往洗手間, 我總是覺得坐在 17B 或 17J 的乘客十分可憐. 他們像是 "睡在街邊", 還要是在貼近洗手間的街邊. 亦使人聯想到從前醫院的帆布牀.

這樣的座位設計, 我覺得最大問題是用餐時段. 如果互相對望的人不相識, 大家自然將座位間的屏風拉起. 餐車經過, 有些空中服務員會拉下屏風, 由路邊座位乘客面前遞送食品; 也有些空中服務員將食物, 飲料, 小食等等從屏風上面 (坐在路邊位的乘客的頭頂) 遞送. 每次用餐, 在騷嚴重擾坐在路邊位置的乘客的同時, 我還須小心翼翼的從 "高空" 接過或遞走托盤, 食物, 還有餐具. 既不方便, 也存有一定危險.








我喜歡它的餐前小食 --- Organic Macedonia Nuts.